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das leben jeden tag neu entdecken…

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Essen & Trinken

War doch so oder?

Also, wir waren krank. So richtig, böse, virustechnisch, flach liegend, platt, nix essen, nur leiden. Ihr kennt das sicher.

Wenn es einem dann langsam ein wenig besser geht, soll man doch essen, worauf man Lust hat. War doch so, oder?

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Konditorei

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Kürbis und Queen

These Golden Days of Harvest

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Frucht und Blüte II: Wiesenblumen an Quitte und Granatapfel.

 

Frucht und Blüte

Zwei Stars, die sich gegenseitig ergänzen und verstärken. Eine Frucht, eine Blüte. Ein wenig im Stil eines klassischen Stilllebens.

Heute: Granatapfel und Hortensie.

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Die letzten scharfen Sachen zum Sonntag

Chilki on line

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Zeit für was Scharfes 2…

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Hier die nächsten 3 Kalendermotive.

Und die ISBNs für den, der jetzt schon scharf ist auf den 2018 Kalender. Planen kann man nie zu früh 🙂 .

Es wird außerdem Poster und Puzzle von jedem Motiv geben.

Format DIN A4 Wand: Scharfe Chili Fantasien – Creative Food Design (Wandkalender 2018 DIN A4 quer) / 978-3-669-36575-8
Format DIN A3 Wand: Scharfe Chili Fantasien – Creative Food Design (Wandkalender 2018 DIN A3 quer) / 978-3-669-36576-5
Format DIN A5 Tisch: Scharfe Chili Fantasien – Creative Food Design (Tischkalender 2018 DIN A5 quer) / 978-3-669-36577-2

Wird Zeit für was Scharfes…

Habe mich beim Fotografieren verliebt.

Scharfes Essen, ich meine richtig scharfes, war für mich lange schon ab und zu ein Muss. Nach etlichen Aufenthalten in sehr heißen Ländern mit sehr scharfem Essen wurde ich ein Fan von wirklich heißen Gerichten. Ist nicht jedermanns Sache. Aber wenn man mit jemandem redet, der die Scoville Skala kennt, dann hat man einen Freund gefunden. 🙂

Dazu kommt noch, dass Chili Schoten, Jalapenos und Co. auch noch richtig gut aussehen.

Seit dem Chili Shooting wachsen bei mir im Haus an jeder Ecke Chili Pflanzen. Sie sind wundervoll dekorativ und man hat immer einen Vorrat. Meine habe ich mit kleinen, farbigen Fähnchen versehen, damit man sich beim Ernten nicht vergreift.

Für alle Chili Lover und Scharf-Fans ist mein neuer Kalender, der jetzt endlich fertig ist. ISBN gibts später, ist ja noch nicht Weihnachten. Aber ein paar der Bilder teile ich schon mal mit euch in der nächsten Zeit.

MesserChiliACutting Edge

 

Autochili1
Radical Red Race

 

HerzschwarzSHot Love

Heißer Tag Essen…

Alle armen Selbstständigen, die ohne Klimaanlage arbeiten müssen… Früh morgens schon im Dunklen, damit ein wenig von der Nachtkühle erhalten bleibt, Wind von den Ventilatoren um die Ohren – na, wenigstens ist die Dusche nah.

Und wir müssen nicht in der Kantine essen. Deshalb gibt es als Frühstück-Mittagessen und Abendessen All-in-One Guacamole. Reife Avocados mit sonnenwarmen (fast kochenden) Mini-Tomaten, Rauke, Frühlingszwiebeln und Koriander (alles aus dem Garten) mit ein paar selbstgegrillten Kartoffelchips.

Yeah, Selbstständigsein ist eben doch besser 😉 …

gua

 

Black Tiger

Sozusagen ein Weihnachtsgeschenk…

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Bunt, heiß, süss, einfach,lecker…

Man nehme ein Bund bunte Möhren…

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schälen und in grobe Stücke schneiden…

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in etwas Öl, gut Salz, Pfeffer und Honig wälzen und ab aufs Backblech bei 180 °. Dauert um die 50 Minuten. 1x wenden, damit sie rundum karamelisieren.

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Kurz vor Schluss Sesamkörner mit rösten.

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Wir essen das heiße Ofenvergnügen, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch noch was fürs Auge ist, heute zu Geschnetzeltem in frischer Meerrettich Sahnesauce mit Erbsen. Die scharfe Sauce mit den süßen Erbsen und den karamelisierten Möhren in drei Geschmacksrichtungen sind perfekte Gegensätze. Aber die leckeren Möhren gehen auch zu vielem anderen. Zum Beispiel einfach als gesunder Snack abends auf der Couch. Vieeeel besser als Chips.

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Ouvertüre zu einer Kuvertüre

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Dieser Kuchen bekommt eine dicke Decke aus Orangen-Schokolade mit Noten von Zimt und Ingwer. Und so fing alles an…

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Die beste Zeit…

…für edle Birnen als Dessert. Ganz pur und ohne Beiwerk sich langsam durch die Sorten essen. Hier eine Abate Fetel, eine Alexander Lucas und eine Nashi.

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Zu schön zum…

Obwohl einem das Wasser im Mund zusammen läuft, ist das alles eigentlich fast zu schön zum Kochen und Aufessen. Das wird eine total tomatige Pasta!

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Seelentröster

Der Apfel ist im Moment der absolute Star in vielen Kochblogs. Mit Walnuss, Mandel, Zimt, Zucker, Rosinen, gebadet in Rum, Amaretto o.a. wird er zum Seelentröster gegen den November Blues. Auch wir können nicht widerstehen.

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Unsere Äpfel werden zu einem Apfel Crumble, nur Apfelscheiben und Streusel obendrauf. Wir packen Mandeln und in Amaretto eingelegte Rosinen zu den Äpfeln. Ob man für die Streusel nun Zucker, Rohrzucker, Honig oder Stevia  verwendet – bloß nicht mit der Butter sparen. Muss nur 20 Minuten bei 160° in den Ofen. Vanillesauce dazu? Ja, ja.ja….

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Der zweite Teil unserer Äpfel wird zu einem  wird zu einem schnellen Apfel-Streusel-Kuchen für den Sonntagsbesuch. Die Streusel unten und am Rand zu einem feinen Boden flach drücken. Diesmal kommen gehackte Walnüsse zu den gewürfelten Äpfeln. Der kleine Kuchen schmeckt am besten, wenn man ihm eine Weile zum Durchziehen gibt. Der Besuch kommt ja auch erst morgen :-).

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Versucht es doch mal. Ist echt gut für die Seele.

How do you like your breakfast?

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Black & White

Mein Liebster hat mir einen wundervollen Kuchen gebacken. Schokolade und eine feine zitronige Creme harmonieren wundervoll im Geschmack, bedingen einander und ich habe auch noch ein tolles Fotomotiv. Was so alles in einem Kuchen steckt!

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Herbstliches Pilzbrot

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Es herbstelt in Küche und Kamera. Die Walnüsse fallen im Minutentakt und sind freundlicherweise dieses Jahr gleich am Baum getrocknet, ohne Schale, leicht zu knacken und schmecken wundervoll aromatisch.

Also muss es ein Walnussbrot sein.

Lage 2: Rote Zwiebeln in feinem Ringen, endlos langsam in Butter geschmelzt.

Lage 3: Heute gibt es knackig gebratene braune Champignons und Shiitake Pilze. Hoffentlich bald zu ersetzen durch selbst gesammelte Steinpilze und Maronen. Das setzt dem Brot natürlich noch eins oben drauf.

Lage 4: Knusprig ausgelassener Alpenspeck, deftig gewürzt.

Und rein ins Herbstvergnügen!

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